Order

Order
Blog ini berisi kumpulan foto kue yang pernah dibuat Dapur Kenari. Silakan klik kategori di samping kiri untuk mempermudah mencari foto kue sesuai tema. Mohon maaf, tidak ada resep maupun cerita spesifik untuk kue-kue di blog ini. Klik gambar di atas(how to order) untuk membaca cara pemesanan kue Dapur Kenari.

Pengumuman

Teman-teman Dapur Kenari yang baik, pin BB 28DB7454 sudah tidak lagi digunakan. Mohon abaikan apabila ada yang menggunakannya dengan nama Sisilia atau Dapur Kenari. Silakan hapus dari kontak teman-teman dan add pin yang baru 555A9F00.

Apabila BBM lambat dibalas dan dirasa mendesak, silakan telpon 08129631392 atau 083898999464 :)

Terima kasih.

Damai's Cake



Sponge cake dengan edible gambar Damai dengan filling blueberry dan whipkrim kocok. Border atas bawah dengan spuit bintang tapi dibuat dengan tarikan yang berbeda. Sisi cake diberi chip warna warni. Dihiasi senyum Damai yang ceria, cake ini jadi tampak sangat ceria.

Birthday Cake untuk Ibu



Ibu saya merayakan ulang tahun ke 58. Mungkin baru kali ini ibu mengalami meniup lilin ulang tahun dan ulang tahun dengan kue ulang tahun. Saya berusaha membuatnya spesial sesuai dengan kemampuan saya. meskipun minimalis tapi saya cukup puas karena bisa mempraktekkan teknik buttercream siram. Masih kurang sempurna tapi sudah lebih daripada yang saya bayangkan sebelumnya. Spongecake coklat yang lembut dengan filling ganache.

Birthday Minicakes


Minicakes ini untuk dibagi-bagikan pada teman-teman Damai di sekitar rumah. Spongecake coklat dari resep sponge cake 8 telur mbak Fat, 1 adonan menjadi 16 minicakes.

Peter Rabit Cake


Birthday Cake 3D untuk anak tercinta. Kelinci adalah binatang lucu (milik tetangga sebelah) yang sering membuat Damai gemes dan ketawa. Melihat salah satu easter project di wilton, cake dengan kelinci di atasnya memberi ide pada saya untuk membuat cake serupa. Dengan semangat 45 saya telpon Edy-Mayestik untuk memintanya menyimpan loyang kelinci yang tersisa. Harga loyang itu 7000 rupiah. Waktu itu dengan bodohnya saya membayangkan akan memperoleh loyang seperti di wilton, tapi...eits, tunggu dulu, mana mungkin harga loyang wilton itu hanya 7000 rupiah. Saya pun tersadar kalau loyang Edi pasti bukan loyang 3 dimensi. Saya telpon titan untuk tanya loyang kelinci, ternyata tidak ada(kalaupun ada pasti harganya sangat mahal untuk ukuran saya). Akhirnya di kepala saya muncul ide untuk mengcarving sendiri.

Saya membuat 2 loyang cake kelinci dan sebuah cake ukuran 24x24x7 untuk alasnya. Kedua cake kelinci yang telah mengeras karena dimasukkan lemari es sebelumnya, disatukan dengan ganache dan diletakkan di atas cake alas. Kelinci dicover BC warna putih, mata dihias dengan permen coklat. Cake alas dicover rumput BC dan diberi hiasan permen coklat di sekitar kelinci.

Easter Cupcakes



Spongecake coklat yang lembut dalam cup dengan frosting butter cream rumput dan permen coklat warna warni.
Sponge Cake by FB

bahan:
8 butir telur
175 gr tepung terigu
50 gr coklat bubuk
1 sdt baking powder
200 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
100 gr margarin leleh

cara membuat:
1. kocok telur, gula dan emulsifier hingga kental dan berpita
2. masukkan terigu coklat dan BP sambil diayak, kocok dengan speed rendah
3. masukkan margarin leleh, aduk dengan spatula hingga benar2 rata.
4. tuang ke cetakan(cup), panggang kurang lebih 35 menit.

Bolu Kukus Pandan


Saya senang membuat bolu kukus ini karena bahannya sederhana dan cukup masukkan bahan di satu baskom dan kocok selama 10 menit, kukus sepuluh menit dan balu kukus yang lembut pun bisa disantap. Karena saya penggemar aroma pandan, maka seluruh adonan saya beri pasta pandan.


Bolu Kukus 10 Menit
Resep asli oleh Fatmah Bahalwan


500 gr tepung terigu
450 gr gula pasir
4 butir telur
1 sdm emulsifier
300 ml air/susu/santan
1 sdm pasta pandan

cara membuat:
kocok semua adonan selama 10 menit dan tuang ke cetakan dan kukus selama 10 menit.
Mengukus harus selalu dengan api besar dan tutup dandang yang diberi alas agar air tidak menetes ke adonan.

Cupcakes Warna warni




Saya membuat cupcake warna warni untuk acara mitoninya Heni, sepupu MF yang tinggal di bekasi. Cupcakenya menggunakan resep butter cupcake. Frosting dengan BC modifikasi resep hollman softcream dan hiasan bentuk buah dari coklat.

Butter Cupcake

bahan:
120gr mentega
250 gr gula
1/2 sdt vanili
200 gr tepung terigu
2 btr telur
1 sdt baking powder
150 ml susu cair

cara membuat:
1. kocok mentega, gula dan vanili sampai pucat
2. masukkan telur satu persatu, kocok hingga mengembang
3. masukkan terigu+BP bergantian dengan susu sambil diaduk pelan
4. tuang dalam loyang yang sudah dialasi papercup, panggang hingga matang

Butter Cream

bahan:
250 hollman soft cream
250 shortening
SKM 1/2 kaleng atau secukupnya
1 sachet susu bubuk (kurleb 30 gr)

cara membuat:
kocok HSC, shortening dan skm hingga lembut dan mengembang 2 kali lipat volume semula, tambahkan susu bubuk dan rhum bila diinginkan.
Susu bubuk dan SKM selalu saya sediakan lebih untuk memperoleh konsistensi yang diinginkan. Bila ingin lebih thin, saya tambahkan SKM dengan resiko manis bertambah sedikit dan bila ingin lebih kental tambahkan lagi susu bubuk. Pencampuran dlakukan dengan mengocok.

Birthday Cake Untuk Mbahnya Damai


Birthday cake sederhana untuk mas Mayan, namun rasanya tentu tidak sederhana. Saya ingin membuat cake yang sangat terasa coklatnya. Pilihan jatuh pada resep Chocolate Devil milik Mbak Luluk. Devil yang tidak terlalu banyak telur dengan rasa yang enak. Ini kali kedua saya membuat resep ini.


Cake dihias dengan sederhana, seluruh bagian cake dicover ganache, diberi border butter cream di bagian atas dan bawah cake dengan tambahan potongan cherry merah di atas cake. Selain itu dipermukaan cake saya menancapkan chocolate chip bentuk runcing dengan kerucut menghadap ke atas agar cake tidak terlalu polos.

CHOCOLATE DEVILS CAKE
By Luluk


Bahan:
10 butir kuning telur
4 butir putih telur
150 gr margarin
100 gr mentega
200 gr gula kastor (gula butir halus)
Pasta mocca secukupnya (biasanya ½ sdt) ~ aku pake coklat BF Toffieco

Ayak jadi satu bahan berikut :
90 gr tepung terigu
60 gr maizena
40 gr coklat bubuk
1 sdt baking powder


Bahan pelengkap :

Ganache
1 liter Whipped cream
500gr Dark cooking chocolate
50-100 gr butter (sesuai selera hehehe biasanya aku hanya 50gr).

Cara membuat ganache:
Dark cooking chocolate + butter dilelehkan. Sisihkan
Whipped cream dikocok.
Masukkan campuran butter + dcc ke dalam whipped cream kocok. Kocok hingga rata.
Siap digunakan.

Symple sirup : 100 gr gula dimasak deng 100 cc air hingga mendidih


Cara Membuat :
Utk resep ini, siapkan loyang bulat 20 cm, semir dg margarin dan tepung.


Adonan A :
Kocok margarin, mentega dan gula dengan kecepatan tinggi sampai putih dan lembut.
Masukkan kuning telur satu per satu. Kocok terus sampai lembut.
Masukkan campuran tepung.
Aduk rata. Sisihkan.


Adonan B :
Di wadah lainnya, kocok kocok putih telur hingga kaku.
Masukkan kocokan putih telur tsb ke adonan B. Aduk rata.


Tuang adonan ke dalam loyang.
Panggang cake selama 45 menit hingga matang kecoklatan. Angkat dan dinginkan.
Belah cake menjadi 2 atau 3 bagian
Basahi tiap bagian dengan Simple Syrup
Olesi tiap bagian dengan ganache

Simpan dalam kulkas selama 2-3 jam atau lebih
Siap dihias dg buttercream atau whipped cream atau ganache atau apa aja deh hehehe.