Bolu Kukus Mekar

Seingat saya baru sekali ikut event NCC, cuma waktu puding, trus waktu bangket, kukis, telat posting hehehe ada aja halangannya, terutama gak punya PC. Nah, kali ini, nggak mau kelewat deh, soalnya kue ini termasuk kue yg saya coba saat awal belajar bikin kue tahun 2007 lalu, jadi banyak nostalgianya. Masih inget banget dulu kalau bikin bolu kukus, pasti kepalanya gundul karena dimakanin Damai, hehehe... Nah beberapa bikinan terakhir, 3x kalau gak salah, hasilnya nggak memuaskan, nggak ngerti kenapa, karena perasaan resep dan cara sama... akhirnya sempat males bikin bolu kukus lagi, untuk ada Bolkus Week NCC, jadi bikin saya semangat bikin kue legendaris ini.


Resepnya saya nemu di blog ini: http://adekbayi.multiply.com/journal/item/4


Bolu Kukus
Source : Buku Resep Cake Ekonomis

bahan:
2 telur
250 gr gula
1 sdt emulsifier
300 gr terigu
3 sdm susu bubuk
220 ml susu/air (aku pakai susu lowfat)
1 sdt pasta mocca atau pasta rasa lain sesuai selera


cara membuat:
1. panaskan dandang berisi air. Siapkan tutupnya, bungkus dengan serbet.
2. Ayak terigu dan susu bubuk, sisihkan
3. kocok telur dan gula sampai berbusa, masukkan emulsifier, kocok speed tinggi sampai putih kental (saya pakai mikser philips sekitar 13 menit)
4. kecilkan speed mikser jd paling rendah,masukkan tepung dan susu bergantian(saya masukkan dalam 3 bagian)
5. 5. ambil sepertiga adonan, tambahkan pasta mocca (anak saya lagi seneng banget rasa mocca soalnya)
6. masukkan cetakan sesuai selera (selang selaing coklat putih) sampai benar2 penuh, kukus di dandang yg sudah beruap banyak. Saya kukus 15 menit, nggak pede soalnya hehehe


Jadinya mekar sempurna, bahkan harus hati2 banget mengangkatnya karena saking mekarnya kembangnya sampai mau patah. Oiya, saya membuatnya separuh cetakan bolu kukus, separuh di cetakan cupcake (nggak bolong2) dan keduanya sama2 mekar sempurna. Jadi, yang nggak punya cetakan bolu kukus, bisa pakai cetakan cupcake yaa... Thanks to mbak Vit dan panitia bolkus week NCC

Triple Choco Brownies

Cake coklat lezat ini pasti bikin ketagihan. Brownis kukus coklat lembut bertabur chocolate cip, disiram coklat susu yang lezat ditambah topping coklat serut tebal.

Bolkus Mini Dalmatian

Bolu kukus ini lembuuut banget. Bolu kukus paling lembut yang pernah saya buat. Masih resep 10 menit, tapi saya modifikasi sedikit sesuai bahan yang ada di rumah.

Double Chocolate Cupcake

RESEP BROWNIES KUKUS
original recipe by Pak Sahak


Bahan A
Coklat blok 100 gr
Butter 150 gr

Bahan B
Telur 5 btr
Gula pasir 200 gr
TBM 1 sdm

Bahan C
Tepung terigu 100 gr
Tepung maizena 20 gr
Susu BubuK 40 gr
Coklat Bubuk 40 gr
Garam 1 sdt
Baking powder 5 gr


Cara membuat :
1 Cairkan Bahan A lalu dinginkan
2 Kocok Bahan B sampai mengembang lalu masukkan Bahan A
3 Masukkan Bahan C ke dalam adonan Bahan A + B
4 Tuang ke dalam loyang (yang sudah diberi paper cup), kukus selama kurang lebih 15 menit

Topping cokelat:
25 gr DCC dicairkan bersama 25 cc susu cair

Tunggu coklat cairnya dingin dan agak mengental supaya lapisan coklatnya lebih tebal saat dicelup

Bolu Kukus Pandan

Saya senang membuat bolu kukus ini karena bahannya sederhana dan cukup masukkan bahan di satu baskom dan kocok selama 10 menit, kukus sepuluh menit dan balu kukus yang lembut pun bisa disantap. Karena saya penggemar aroma pandan, maka seluruh adonan saya beri pasta pandan.


Bolu Kukus 10 Menit
Resep asli oleh Fatmah Bahalwan


500 gr tepung terigu
450 gr gula pasir
4 butir telur
1 sdm emulsifier
300 ml air/susu/santan
1 sdm pasta pandan

cara membuat:
kocok semua adonan selama 10 menit dan tuang ke cetakan dan kukus selama 10 menit.
Mengukus harus selalu dengan api besar dan tutup dandang yang diberi alas agar air tidak menetes ke adonan.