Bolu Kukus Mekar

Seingat saya baru sekali ikut event NCC, cuma waktu puding, trus waktu bangket, kukis, telat posting hehehe ada aja halangannya, terutama gak punya PC. Nah, kali ini, nggak mau kelewat deh, soalnya kue ini termasuk kue yg saya coba saat awal belajar bikin kue tahun 2007 lalu, jadi banyak nostalgianya. Masih inget banget dulu kalau bikin bolu kukus, pasti kepalanya gundul karena dimakanin Damai, hehehe... Nah beberapa bikinan terakhir, 3x kalau gak salah, hasilnya nggak memuaskan, nggak ngerti kenapa, karena perasaan resep dan cara sama... akhirnya sempat males bikin bolu kukus lagi, untuk ada Bolkus Week NCC, jadi bikin saya semangat bikin kue legendaris ini.


Resepnya saya nemu di blog ini: http://adekbayi.multiply.com/journal/item/4


Bolu Kukus
Source : Buku Resep Cake Ekonomis

bahan:
2 telur
250 gr gula
1 sdt emulsifier
300 gr terigu
3 sdm susu bubuk
220 ml susu/air (aku pakai susu lowfat)
1 sdt pasta mocca atau pasta rasa lain sesuai selera


cara membuat:
1. panaskan dandang berisi air. Siapkan tutupnya, bungkus dengan serbet.
2. Ayak terigu dan susu bubuk, sisihkan
3. kocok telur dan gula sampai berbusa, masukkan emulsifier, kocok speed tinggi sampai putih kental (saya pakai mikser philips sekitar 13 menit)
4. kecilkan speed mikser jd paling rendah,masukkan tepung dan susu bergantian(saya masukkan dalam 3 bagian)
5. 5. ambil sepertiga adonan, tambahkan pasta mocca (anak saya lagi seneng banget rasa mocca soalnya)
6. masukkan cetakan sesuai selera (selang selaing coklat putih) sampai benar2 penuh, kukus di dandang yg sudah beruap banyak. Saya kukus 15 menit, nggak pede soalnya hehehe


Jadinya mekar sempurna, bahkan harus hati2 banget mengangkatnya karena saking mekarnya kembangnya sampai mau patah. Oiya, saya membuatnya separuh cetakan bolu kukus, separuh di cetakan cupcake (nggak bolong2) dan keduanya sama2 mekar sempurna. Jadi, yang nggak punya cetakan bolu kukus, bisa pakai cetakan cupcake yaa... Thanks to mbak Vit dan panitia bolkus week NCC