 |
Sponge cake dengan edible gambar Damai dengan filling blueberry dan whipkrim kocok. Border atas bawah dengan spuit bintang tapi dibuat dengan tarikan yang berbeda. Sisi cake diberi chip warna warni. Dihiasi senyum Damai yang ceria, cake ini jadi tampak sangat ceria.
Minicakes ini untuk dibagi-bagikan pada teman-teman Damai di sekitar rumah. Spongecake coklat dari resep sponge cake 8 telur mbak Fat, 1 adonan menjadi 16 minicakes.
Birthday Cake 3D untuk anak tercinta. Kelinci adalah binatang lucu (milik tetangga sebelah) yang sering membuat Damai gemes dan ketawa. Melihat salah satu easter project di wilton, cake dengan kelinci di atasnya memberi ide pada saya untuk membuat cake serupa. Dengan semangat 45 saya telpon Edy-Mayestik untuk memintanya menyimpan loyang kelinci yang tersisa. Harga loyang itu 7000 rupiah. Waktu itu dengan bodohnya saya membayangkan akan memperoleh loyang seperti di wilton, tapi...eits, tunggu dulu, mana mungkin harga loyang wilton itu hanya 7000 rupiah. Saya pun tersadar kalau loyang Edi pasti bukan loyang 3 dimensi. Saya telpon titan untuk tanya loyang kelinci, ternyata tidak ada(kalaupun ada pasti harganya sangat mahal untuk ukuran saya). Akhirnya di kepala saya muncul ide untuk mengcarving sendiri.
Saya membuat 2 loyang cake kelinci dan sebuah cake ukuran 24x24x7 untuk alasnya. Kedua cake kelinci yang telah mengeras karena dimasukkan lemari es sebelumnya, disatukan dengan ganache dan diletakkan di atas cake alas. Kelinci dicover BC warna putih, mata dihias dengan permen coklat. Cake alas dicover rumput BC dan diberi hiasan permen coklat di sekitar kelinci.
Spongecake coklat yang lembut dalam cup dengan frosting butter cream rumput dan permen coklat warna warni.
Sponge Cake by FB
bahan:
8 butir telur
175 gr tepung terigu
50 gr coklat bubuk
1 sdt baking powder
200 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
100 gr margarin leleh
cara membuat:
1. kocok telur, gula dan emulsifier hingga kental dan berpita
2. masukkan terigu coklat dan BP sambil diayak, kocok dengan speed rendah
3. masukkan margarin leleh, aduk dengan spatula hingga benar2 rata.
4. tuang ke cetakan(cup), panggang kurang lebih 35 menit.
Saya senang membuat bolu kukus ini karena bahannya sederhana dan cukup masukkan bahan di satu baskom dan kocok selama 10 menit, kukus sepuluh menit dan balu kukus yang lembut pun bisa disantap. Karena saya penggemar aroma pandan, maka seluruh adonan saya beri pasta pandan.
Bolu Kukus 10 Menit
Resep asli oleh Fatmah Bahalwan
500 gr tepung terigu
450 gr gula pasir
4 butir telur
1 sdm emulsifier
300 ml air/susu/santan
1 sdm pasta pandan
cara membuat:
kocok semua adonan selama 10 menit dan tuang ke cetakan dan kukus selama 10 menit.
Mengukus harus selalu dengan api besar dan tutup dandang yang diberi alas agar air tidak menetes ke adonan.
Saya membuat cupcake warna warni untuk acara mitoninya Heni, sepupu MF yang tinggal di bekasi. Cupcakenya menggunakan resep butter cupcake. Frosting dengan BC modifikasi resep hollman softcream dan hiasan bentuk buah dari coklat.
Butter Cupcake
bahan:
120gr mentega
250 gr gula
1/2 sdt vanili
200 gr tepung terigu
2 btr telur
1 sdt baking powder
150 ml susu cair
cara membuat:
1. kocok mentega, gula dan vanili sampai pucat
2. masukkan telur satu persatu, kocok hingga mengembang
3. masukkan terigu+BP bergantian dengan susu sambil diaduk pelan
4. tuang dalam loyang yang sudah dialasi papercup, panggang hingga matang
Butter Cream
bahan:
250 hollman soft cream
250 shortening
SKM 1/2 kaleng atau secukupnya
1 sachet susu bubuk (kurleb 30 gr)
cara membuat:
kocok HSC, shortening dan skm hingga lembut dan mengembang 2 kali lipat volume semula, tambahkan susu bubuk dan rhum bila diinginkan.
Susu bubuk dan SKM selalu saya sediakan lebih untuk memperoleh konsistensi yang diinginkan. Bila ingin lebih thin, saya tambahkan SKM dengan resiko manis bertambah sedikit dan bila ingin lebih kental tambahkan lagi susu bubuk. Pencampuran dlakukan dengan mengocok.
Birthday cake sederhana untuk mas Mayan, namun rasanya tentu tidak sederhana. Saya ingin membuat cake yang sangat terasa coklatnya. Pilihan jatuh pada resep Chocolate Devil milik Mbak Luluk. Devil yang tidak terlalu banyak telur dengan rasa yang enak. Ini kali kedua saya membuat resep ini.
Cake dihias dengan sederhana, seluruh bagian cake dicover ganache, diberi border butter cream di bagian atas dan bawah cake dengan tambahan potongan cherry merah di atas cake. Selain itu dipermukaan cake saya menancapkan chocolate chip bentuk runcing dengan kerucut menghadap ke atas agar cake tidak terlalu polos.
CHOCOLATE DEVILS CAKE
By Luluk
Bahan:
10 butir kuning telur
4 butir putih telur
150 gr margarin
100 gr mentega
200 gr gula kastor (gula butir halus)
Pasta mocca secukupnya (biasanya ½ sdt) ~ aku pake coklat BF Toffieco
Ayak jadi satu bahan berikut :
90 gr tepung terigu
60 gr maizena
40 gr coklat bubuk
1 sdt baking powder
Bahan pelengkap :
Ganache
1 liter Whipped cream
500gr Dark cooking chocolate
50-100 gr butter (sesuai selera hehehe biasanya aku hanya 50gr).
Cara membuat ganache:
Dark cooking chocolate + butter dilelehkan. Sisihkan
Whipped cream dikocok.
Masukkan campuran butter + dcc ke dalam whipped cream kocok. Kocok hingga rata.
Siap digunakan.
Symple sirup : 100 gr gula dimasak deng 100 cc air hingga mendidih
Cara Membuat :
Utk resep ini, siapkan loyang bulat 20 cm, semir dg margarin dan tepung.
Adonan A :
Kocok margarin, mentega dan gula dengan kecepatan tinggi sampai putih dan lembut.
Masukkan kuning telur satu per satu. Kocok terus sampai lembut.
Masukkan campuran tepung. Aduk rata. Sisihkan.
Adonan B :
Di wadah lainnya, kocok kocok putih telur hingga kaku.
Masukkan kocokan putih telur tsb ke adonan B. Aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang.
Panggang cake selama 45 menit hingga matang kecoklatan. Angkat dan dinginkan.
Belah cake menjadi 2 atau 3 bagian
Basahi tiap bagian dengan Simple Syrup
Olesi tiap bagian dengan ganache
Simpan dalam kulkas selama 2-3 jam atau lebih
Siap dihias dg buttercream atau whipped cream atau ganache atau apa aja deh hehehe.
